Les recettes proposées par 

Riz & Co

 
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'BIBIM*BAP*'

Mélange de riz et de légumes de saisons

'BIBIMBAP CLASSIQUE'

Pimenté

Huile de sésame / Taebaek

Gochujang* / Kisoondo

Sauce soja / Kisoondo

'NAMUL* BIBIMBAP (Pâte de piment aux fraises)'

Façon CLASSIQUE

Pimenté

Namul Bibimbap kit pâte de piment / Misikga

'NAMUL* BIBIMBAP au sauce Soja' (sans gluten)

Façon CLASSIQUE

Sans Gluten / Veggie

Namul Bibimbap kit sauce soja / Misikga

*Bibim : Il s'agit de 'mélanger' en coréen   

*Bap : Il s'agit de 'riz (cuit)' en coréen  

*Gochujang : Pâte de piment façon fermenté

*Namul : Légumes de montagne coréen

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'NAMUL* BIBIMBAP (Pâte de piment aux fraises)'

Façon EXPRESS

Pimenté

Namul Bibimbap kit pâte de piment / Misikga

'NAMUL* BIBIMBAP au sauce Soja' (sans gluten)

Façon EXPRESS

Sans Gluten / Veggie

Namul Bibimbap kit sauce soja / Misikga

'BIBIMBAP AUX ALGUES'

Aux Algues

Pâte de piment aux fraises / Kisoondo

Huile de sésame / Taebaek

'BIBIM*-MYEON*'

Mélange de nouilles et de légumes de saisons

*Bibim : Il s'agit de 'mélanger' en coréen   

*Myeon : Il s'agit 'pâtes' en coréen

*Gochujang : Pâte de piment façon fermenté

'BIBIM NOUILLES AUX ALGUES BRUNES'

Pimenté / Pâtes d'algues / Veggie

Nouilles aux algues brunes / Wando

Gochujang* / O-Food (Daesang)

 

'KIMBAP'

Rouleaux coréens aux feuilles d'algues

'GIMTAE* KIMBAP'

Gimtae / Badasoop

Huile de sésame / Taebaek

Sauce soja / Kisoondo

*Gimtae : 50% Gamtae*, 50% Gim*. De la fusion entre le gamtae et le gim résulte une texture et une couleur sauvage et douce comme la mer de Corée.

*Gamtae : Le Gamtae est un type de légume de mer que l'on ne trouve que dans les vasières pures et naturelles. Le Gamtae est une algue sauvage que l'on ne peut élever ni récolter artificiellement. Par conséquent, la récole de gamtae est entièrement effectuée à la main.

*Gim : feuille d'algue coréenne

'COMTÉ KIMBAP'

Feuille d'algue / WANDO

Huile de sésame / TAEBAEK

'CUISINES AUX ALGUES'

Les algues provenantes de la mer de Corée

'HAECHO* SALADE'

Cocktail d'algue / Wando

*Haecho : Il s'agit d'algue en coréen

*Bibim : Il s'agit de 'mélange' en coréen

*Guksu : 'Nouilles' en coréen

'HAECHO* BIBIM*GUKSU*'

FastGood

Légèrement pimenté

Haecho bibimguksu kit / Misikga & Wando

'FRUITS DE MER'

Les fruits de mer provenantes de la mer de Corée

'ORMEAUX IN FALL'

Ormeaux nature / Wando

BULGOGI

(Viande marinée puis grillée)

 

Bulgogi aux champignons

Réalisé avec : 

- KISOONDO sauce Soja

- TABAEK huile de sésame

'Gondré Bulgogi'

(*Gondré est une sorte de légume de saison)

Réalisé avec : 

- KISOONDO gochujang

- KISOONDO sauce Soja

- TABAEK huile de sésame

BUCHIM

(Galette coréenne)

 

'Galette de Cabillaud et Namul' *Namul s'agit légumes de saison en coréen

Réalisé avec : 

  KISOONDO ganjang

  TAEBAEK huile de sésame

Réalisé avec : 

  FOODBERRY Kimchi

  TAEBAEK huile de sésame

'Kimchi sur lit de tofu'

*Kimchi est un chou fermenté, symbole de la culture culinaire de la coréenne

au KIMCHI

Veggie 

ALGUES & GAMTAE

(Les algues provenants de la mer de la Corée)

 

Salades algues à l'ail noire

Réalisé avec : 

  KISOONDO ganjang

  TAEBAEK huile de sésame

Pesto d'algue brune avec les Saint-Jaques

Réalisé avec : 

  SONGWON FOOD algue brune (Gamtae) grillé 

  TAEBAEK huile de sésame

Gamtae omelette

omelette roulée à l'algue brune

Réalisé avec : 

  SONGWON FOOD algue brune (Gamtae) grillé 

  TAEBAEK huile de sésame

aux ALGUES

aux ALGUES

aux ALGUES

Pesto d'algue brune avec les Saint-Jaques

Réalisé avec : 

  SONGWON FOOD algue brune (Gamtae) grillé 

  TAEBAEK huile de sésame

aux ALGUES

RAVIOLIS COREENS

 

Mandoo au porc & Mandoo au Kimchi

Réalisé avec : 

  KISOONDO sauce soja

  TAEBAEK huile de sésame

au KIMCHI

GRILLADES COREENS

 

GRILLADE CHAMPIGNONS

Réalisé avec : 

 - CHUNG JUNG ONE korean BBQ sauce ( = sauce bulgogi)

à la sauce

BULGOGI

Veggie 

NOUILLES

NOUILLES  'JANCHI' 

Veggie 

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