NOS PRODUITS PHARES

DÉCOUVREZ NOS MEILLEURS PRODUITS PAR GAMME

HUILE DE SÉSAME PRESSÉE À FROID

100 % SÉSAME

Grâce à la méthode de pression à basse température, l’huile garde un parfum riche et naturel de sésame sans odeur de brûlé. Sa couleur dorée témoigne de sa qualité. Pour parvenir à un tel résultat,

la méthode de production de l’huile a fait l’objet d’une étude durant

5 ans. Elle est prisée par les plus grands chefs étoilés de France

L'huile de sésame est fréquemment utilisée dans la cuisine coréenne, elle offre un délicat parfum aux plats comme le bibimbap, salades, japchae, kimbap...

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LES KITS MISIKGA

Misikga revisite la cuisine coréenne sous forme de kit pour la rendre plus accessible aux consommateurs français. Misikga signifie ‘gourmet’ en coréen. L'aventure Misikga commence par la sélection des aliments régionaux et traditionnels coréens incontournables à partager et se poursuit par leur mise sous forme de kits de préparation en préservant la fraîcheur de ceux-ci et leur qualité. Le but est de simplifier l’emploi de produits coréens authentiques dans la cuisine du quotidien, par une explication claire et contextualisée.

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LES PRODUITS DE LA MER

Pauvres en calories les algues regorgent de nutriments essentiels, bien plus que la grande majorité des plantes terrestres. Quelques variétés d'algues telles que l'algue Gim (nori) qui est utilisée pour confectionner les makis contient plus de 45 % de protéines et contiendrait dix fois plus de fibres alimentaires que le chou, trois fois plus de bêta-carotène que les carottes, neuf fois plus de fer que la viande de porc et trois fois plus de calcium que le lait. Comme elles délivrent tous les acides aminés essentiels, ces protéines sont idéales pour éviter les carences dans les régimes végétariens. Contrairement à la viande, les algues apportent en outre peu de mauvaises graisses saturées et fournissent beaucoup de bons acides gras polyinsaturés, en particulier des oméga 3 à longue chaîne (EPA et DHA), bénéfiques pour le système cardiovasculaire et la régulation du taux de cholestérol.

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LA GAMME KISOONDO

Perpétuant le savoir-faire de la pâte fermentée traditionnelle (Jang), KiSoondo transmet un goût authentique aux générations futures et continue de fabriquer sa pâte fermentée traditionnelle dans un petit village de Damyang, au sud de la péninsule coréenne. 360 ans de traditions perpétuées nous donne aujourd'hui des produits d'une qualité exceptionnelle avec des ingrédients sains.

 

Les sauces soja de KISOONDO sont sans gluten et contiennent tout simplement de l'eau purifiée, du sel et du soja. Elles fermentent durant plusieurs mois ou années dans des jarres en terre, de ce fait elles sont assez concentrées et idéalement sont à dilué selon préférences. Les diverses pâtes fermentées de KISOONDO suivent le même procédé, elles fermentent dans des jarres durant une année.

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LES PRODUITS AU GINGEMBRE

À l’époque de Goryeo (918-1392), le thé au gingembre était le thé des rois et des nobles. Aujourd’hui, on le consomme beaucoup en hiver car le gingembre réchauffe le corps. Il aide à diminuer le taux de cholestérol dans le sang et de sel dans le corps. On le retrouve fréquemment dans la cuisine asiatique dans des plats salés ou sucrés. C'est un ingrédient essentiel à la préparation du Kimchi (chou fermenté coréen) et un substitut courant au sucre. En occident, il est généralement utilisé dans des mets sucrés (pain d’épices, «ginger cookies») ou des boissons («ginger ale»).

Nos concentrés de gingembre, comme leur nom l'indique, sont à utiliser en petite quantité. À peine une cuillère à café est suffisante pour un verre de boisson et à doser selon préférences en cuisine.

Quant à l'infusion de gingembre une à deux cuillères à café sont suffisantes pour une tasse d'infusion. On peut aussi l'utiliser comme confiture sur une tartine ou encore en cuisine.