Riz & Co Recette #19

PASTA GAMTAE

Le Gamtae est un type de légume de mer que l'on trouve uniquement dans les vasières pures et naturelles. Sa texture est très singulière, son goût et son parfum plus iodés que le Gim (feuille d'algue nori).100% Gamtae sauvage, 0% d'ingrédients artificiels.

INGREDIENTS  (1pers.)

- Une feuille de Gamtae nature*
- 15g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30g de brocoli
- 30g de chou-fleur
- 30g de chou de Bruxelles
- 180g de spaghettis 
- 60g de noix de Saint-Jacques 
- 60g de crevettes
- 60g de moules
- 5~6 gousses d'ail écrasées et marinées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant une demi-journée

REALISATION :

1. Faire le bouillon de moules en remplissant une casserole d'eau et en y ajoutant les moules.

2. Faire cuire les spaghettis.

3. Faire revenir les crevettes, les Saint-Jacques et les moules dans du beurre à la poêle.

4. Ajouter les brocolis, les choux-fleurs et les choux de Bruxelles.

5. Ajouter les spaghettis, le bouillon de moules et l'ail écrasé mariné à l'huile d'olive.

6. Ajouter les algues brunes (gamtae) en lanières et en poudre.

7. Dresser le plat et bon apétit ! 🥂

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