WANDO

Un lieu unique sur des roches volcaniques

Situé dans la partie sud-ouest de la péninsule coréenne, Wando est l'un des principaux producteurs de produits marins du pays. Plus de la moitié de la production nationale d'algues y est en effet produite (ce nombre s'élève à 70% pour l'algue Kombu), et 80% des ormeaux produits en Corée le sont à Wando.

Composé de 256 grandes et petites îles, Wando bénéficie d'en climat chaud d'une espace marin préservé, favorisé par l'excellente capacité de purification que lui confèrent le boisement marin, et la zone intertidale. C'est dans cette eau propre qu'algues et fruits de mer développement leur goût unique, tiré de la pierre dlvan 'maekbandeok', qu'on trouve dans les fonds marins de la région.  

L'Œuvre de la mer, ALGUES

Naturellement riches en fibres, bêtacarotène, fer, calcium et protéines, les algues sont reconnues pour réduire les risques cardio-vasculaires et de cancer du sein, limiter l'obésité et renforcer le système immunitaire.

Une solution au réchauffement climatique

La culture d'algues ne nécessite pas d'apport extérieur en eau, ni en engrais. Elle capte le CO2 et ne perturbe pas les cultures avoisinantes. Au contraire, la culture d'algues est propice à une forme de "permaculture marine", avec l'élevage conjoint d'ormeaux, de poissons, etc.

 
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ORMEAUX

Ormeaux coréens ont une texture plus doux et moins caoutchouc. Ormeaux en culinaire coréenne se servent cru, cuit et très souvent dans ragoût.

Recette proposées :

'ORMEAUX IN FALL'

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'HAECHO SALADE'

COCKTAIL D'ALGUES

Mélange de 7 algues différentes séchées originaires de la mer de Corée du Sud. Déjà lavé. Préparation simple : tremper dans l'eau bouillante et attendre 10 mins. Pour la composition de salades, bouillons, plats froids et chauds.

Recette proposées :

- 'HAECHO SALADE'

- 'SALADE AUX ALGUES À L'AIL NOIRE'

- 'BIBIMBAP AUX ALGUES'

'SALADE AUX ALGUES À L'AIL NOIRE'

'BIBIMBAP AUX ALGUES'

FASTGOOD AUX ALGUES

Kit Bibimbap et Bibimguksu aux algues d'Wando. Aucun ingrédient chimique, 100% naturel. Repas coréen en 20 mins.

Recette proposées :

'HAECHO BIBIM GUKSU'

'BIBIM GUKSU AUX NOUILLES D'ALGUES'

NOUILLES AUX ALGUES

Nouilles produites à base d'algues et de farine de blé. Goût iodé et à faible teneur en calorie, riche en calcium. A consommer froides, chaudes, seules ou en salade.

Recette proposées :

- 'BIBIM GUKSU AUX NOUILLES D'ALGUES

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